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Maîtriser les marchés publics

Les accords-cadres dans les marchés publics alimentaires : le guide

Lorsqu’il s’agit de garantir un approvisionnement fluide et efficace en denrées alimentaires et qu’un marché public en procédure adaptée ou...

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Nutrition

Appliquer les recommandations GEMRCN pour les personnes âgées

L’âge apporte son lot de changements, y compris dans nos besoins nutritionnels. Il est donc important pour les hôpitaux, EHPAD,...

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Gestion et pilotage

Choix dirigé ou choix multiple : comment définir votre offre de restauration collective

En restauration collective, proposer des alternatives aux convives aide à atteindre ses objectifs de nutrition, mais nécessite de se poser...

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Gestion et pilotage

Comment gérer une cantine scolaire : 10 sujets clés à maîtriser

Lorsque vous prenez en charge la gestion d’une cantine scolaire, vous vous lancez dans un domaine exigeant qui comporte de...

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Gestion et pilotage

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires

En France, deux enfants sur trois fréquentent la cantine de leur école chaque semaine. L’Agence de la transition écologique (ADEME)...

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Gestion et pilotage

Réseaux sociaux : 20 astuces pour promouvoir votre restaurant collectif

La communication en ligne est un atout incontournable pour la promotion des restaurants, une réalité bien connue des établissements commerciaux...

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Vie de l'entreprise

Participation d’OptiMarché à Serbotel 2023

C’est fait !  La première participation d’OptiMarché à Serbotel s’est déroulée dans de magnifiques conditions, du 22 au 25 octobre...

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Hygiène et normes

Construire son plan de lutte contre les nuisibles en cantine scolaire

En tant que gestionnaire de cantine scolaire, il est important de savoir comment construire son plan de lutte contre les...

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Bien acheter

Comment mettre en œuvre votre fiche mercuriale en restauration collective

La mise en place d’une fiche mercuriale est primordial pour maîtriser votre budget de restauration collective. En effet, cet outil...

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