Campagne « Ma cantine » 2026 : un cadre réglementaire renforcé
La campagne 2026 s’est déroulée du 12 janvier au 15 avril 2026. Elle intègre plusieurs évolutions réglementaires issues de l’arrêté du 27 novembre 2025, qui modifie les modalités de transmission des données.
Parmi les évolutions notables :
- Maintien du format de déclaration simplifiée, accessible à l’ensemble des restaurants collectifs 🏫,
- Élargissement des données à déclarer, avec de nouvelles valeurs obligatoires en version simplifiée comme détaillée 📊,
- Meilleure valorisation de certains achats, notamment
- Les produits d’origine France (déclaration facultative par famille),
- Le commerce équitable doublement labellisé bio 🌿,
- Possibilité de transmettre les données de gaspillage alimentaire, y compris via API ♻️.
Ces évolutions traduisent une volonté claire : fiabiliser les données, améliorer leur lisibilité et renforcer le pilotage des politiques alimentaires publiques.
📈 Résultats 2026 : une progression portée par la structuration des démarches
Sans entrer dans des chiffres nationaux non publiés, la campagne 2026 met en évidence plusieurs tendances de fond observées sur le terrain et dans l’accompagnement des collectivités.
1. Une meilleure appropriation des obligations EGAlim 🏫
De plus en plus d’établissements ne se limitent plus à « déclarer pour déclarer ». La déclaration EGAlim devient progressivement :
- Un outil de suivi des achats📦,
- Un support d’échange avec les fournisseurs🤝,
- Un élément de dialogue interne entre gestionnaires, cuisiniers et collectivités de rattachement 🧑🍳.
Cette appropriation progressive favorise la régularité et la qualité des données transmises.
2. Une montée en qualité des données déclarées 📊
La campagne 2026 montre également une amélioration de la qualité des données d’achats, notamment grâce à :
- Une meilleure structuration des nomenclatures produits🗂️,
- Une identification plus précise des labels et démarches côté fournisseurs 🏷️,
- L’usage croissant d’outils de gestion et de suivi adaptés 💻, facilitant les ventilations EGAlim.
Les évolutions réglementaires imposant davantage de valeurs obligatoires ont joué un rôle d’accélérateur dans cette professionnalisation.
3. Le passage d’une logique de conformité à une logique de pilotage 🎯
Autre signal positif : certaines collectivités utilisent désormais leurs résultats EGAlim pour :
- Ajuster leurs stratégies d’achats🛒,
- Mieux rédiger ou faire évoluer leurs marchés publics alimentaires📑,
- Identifier des axes d’amélioration concrets (bio 🌿, local 📍, équilibres budgétaires 💰, structuration de l’offre)
La déclaration EGAlim devient ainsi un outil d’aide à la décision, et non plus une contrainte isolée.
🔎 Quels enjeux pour les prochaines campagnes ?
La campagne 2026 confirme une dynamique de progrès, mais plusieurs défis restent présents :
- Pérenniser la fiabilité des données dans le temps 📊,
- Accompagner les établissements encore fragiles sur les seuils EGAlim 🏫,
- Exploiter pleinement les données produites pour alimenter les choix d’achats 📈,
- Articuler EGAlim avec d’autres enjeux clés : gaspillage alimentaire ♻️, équilibre économique 💶, transition écologique 🌍.
Dans ce contexte, l’outillage des collectivités et la structuration des données d’achats restent des leviers essentiels.
🧩 OptiMarché, un acteur facilitateur de la télédéclaration EGAlim
Dans ce contexte de renforcement des exigences EGAlim, de nombreuses collectivités s’appuient sur OptiMarché pour structurer leurs données d’achats et sécuriser leur télédéclaration sur la plateforme ma cantine.
Lors de la campagne 2026, les clients OptiMarché ont pu réaliser leurs télédéclarations EGAlim de manière plus fiable et plus fluide, grâce à une structuration fine des marchés, des fournisseurs et des produits, en cohérence avec les attendus réglementaires.
Cette démarche permet aux établissements de dépasser la simple conformité pour faire de la déclaration EGAlim un véritable outil de pilotage des achats alimentaires.
📚 Sources
- Plateforme nationale ma cantine – Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
👉 [ma-cantine…re.gouv.fr] - Ouverture de la campagne de télédéclaration 2026 (communiqué officiel)
👉 [agriculture.gouv.fr] - Arrêté du 27 novembre 2025 modifiant les modalités de transmission des données EGAlim
(Journal officiel – Légifrance)
👉 [legifrance.gouv.fr] - Loi EGAlim – Dossier officiel
👉 [agriculture.gouv.fr] - Loi n° 2018-938 du 30 octobre 2018 (texte consolidé)
👉 [legifrance.gouv.fr]
Télécharger le fichier
* : champs obligatoires
Vous souhaitez prendre contact avec nous ?
Vous avez une question ? Vous souhaitez en savoir plus ou demander une étude économique ? N’hésitez pas à nous écrire en utilisant notre formulaire de contact ou joignez-nous directement par téléphone.
