Assistance à Maîtrise d’Ouvrage pour vos marchés de restauration collective
En tant qu’AMO, assistant à maîtrise d’ouvrage, OptiMarché prend en charge la gestion globale de vos procédures marchés (appels d’offres publics, MAPA, mise en concurrence …), litiges compris, sans jamais se substituer à votre pouvoir de décision. Notre équipe vous suit et vous assiste même au-delà de l’exécution de vos marchés, pour une stratégie d’achat pleinement appliquée. Cet accompagnement de A à Z vous permet de faire des économies sur des marchés plus adaptés à vos besoins, plus performants, conformes à la législation, et ce avec un maximum de souplesse.
Pourquoi faire appel à un assistant à maîtrise d’ouvrage (AMO) ?
- Adaptabilité
- Gain de temps
- Économie inégalée
- Conseils
- Sécurité alimentaire
- Vision à 360°
Si l’AMO vous accompagne dans toutes les étapes de votre passation de marché, il ne se substitue pas à votre pouvoir de décision.
Exécution de marché public en 4 périodes :
Découvrez les 4 phases de notre accompagnement aux mises en concurrence (MAPA, appels d’offres publics…). Attention, la temporalité annoncée n’est qu’un exemple. Nous nous adaptons à vos besoins, notamment en termes de période et de délais.
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De janvier à août du diagnostic à la stratégie d’achat
- Définition des besoins
- Audit des précédents achats, recueil des statistiques
- Analyse et définition d’une politique d’achat générale : qualité, bio, local…
- Analyse et planification des achats de manière à établir un diagnostic, puis une stratégie respectueuse de la politique achat.
- Élaboration d’un cahier des charges
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Septembre et Octobre Mise en concurrence
0 intervention de votre part !- Publication de votre marché
- Audit fournisseurs, réponses à leurs questions
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Novembre choix du/des fournisseur(s)
- Étude des réponses et réalisation d’un dossier d’analyse
- Comité de sélection des fournisseurs
- Choix définitif des fournisseurs par vos soins
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Décembre fin de la mise en concurrence
- Préparation des courriers de notification
- Signature et envoi des courriers de notification
L’exécution de vos marchés alimentaires sont sur une durée d’1 an, pour vous assurer souplesse et sécurité des approvisionnements.
De janvier à août
du diagnostic à la stratégie d’achat
- Définition des besoins
- Audit des précédents achats, recueil des statistiques
- Analyse et définition d’une politique d’achat générale : qualité, bio, local…
- Analyse et planification des achats de manière à établir un diagnostic, puis une stratégie respectueuse de la politique achat.
- Élaboration d’un cahier des charges
Septembre et Octobre
Mise en concurrence
0 intervention de votre part !
- Publication de votre marché
- Audit fournisseurs, réponses à leurs questions
Novembre
choix du/des fournisseur(s)
- Étude des réponses et réalisation d’un dossier d’analyse
- Comité de sélection des fournisseurs
- Choix définitif des fournisseurs par vos soins
Décembre
fin de la mise en concurrence
- Préparation des courriers de notification
- Signature et envoi des courriers de notification
Mono ou multi attribution
C’est au choix : vous pouvez passer des marchés en mono attribution ou en multi attribution ! A noter néanmoins, la multi attribution vous donne accès à 3 fournisseurs par marché. Vous y gagnez une grande souplesse d’achat et faites des économies.
Notre expérience nous a prouvé que la multi attribution limitait l’impact de l’inflation en générant une économie d’environ 10 à 15 %. Une pépite pour tous les groupements !
Le saviez-vous ?
Si votre assistant à maîtrise d’ouvrage OptiMarché vous accompagne dans vos achats alimentaires, il exécute également des mises en concurrence annexes pour des produits non alimentaires : bureautique, produits d’hygiène, vêtements professionnels, matériel de restauration…
Les marchés non alimentaires ont une durée d’1 an et peuvent être reconductibles jusqu’à 3 fois.
Profitez d’une expertise vouée à votre secteur d’activité pour un accompagnement au plus proche de vos besoins :
Des services dédiés à votre métier
L’assistance fournie par OptiMarché ne s’achève pas à la signature des notifications. En effet, afin de proposer l’accompagnement « de A à Z » auquel il s’est engagé, votre AMO a développé des services complémentaires, gratuits, toujours dans un esprit d’optimisation.
Gestion des achats sur le logiciel web Opti@Pro
- Paramétrage automatique des informations fournisseurs : coordonnées, conditions de vente, catalogues généraux…
- Intégration automatique des produits du/des fournisseur(s) que vous avez sélectionné(s) pour faciliter la prise de commande
- Prix mis à jour automatiquement
- Mise en avant des promotions
- Facilitateur d’achats responsables : possibilité de sélectionner uniquement les produits EGalim, bio, locaux…
- Analyses et reportings : retrouvez toutes les statistiques liées à vos achats
La passerelle Easilys pour un système d’information solide
Grâce à un travail conjoint entre OptiMarché et Easilys, vous obtenez une solution globale liant les deux technologies :
- vous commandez sur la plateforme Opti@Pro => vos tarifs sont continuellement mis à jour pour garantir des commandes au bon prix, vous avez accès à l’ensemble des fiches techniques des fournisseurs et les photos produits
- la démarche de gestion se poursuit sur Easilys, sans aucune saisie de votre part => une fois le processus achat achevé, vos produits livrés sont automatiquement intégrés dans Easilys pour la gestion de votre stock
Les menus
- Composés par un chef cuisinier OptiMarché, membre de l’équipe de développement du logiciel en ligne EMApp.fr (logiciel web développé par des chefs cuisiniers pour créer des menus, avec extraction des bons d’économat associés, échange de bonnes pratiques, accès à des fiches techniques, suivi du gaspillage alimentaire…)
- Pour tous les budgets
- Avec des menus variés
- Respect des obligations légales (Loi EGalim, INCO, GEMRCN, PNNS)
À noter : à chaque menu choisi, Opti@Pro intègre le bon d’économat adapté (liste des ingrédients nécessaires à la carte du menu sélectionné)
Découvrez nos menusLes formations :
Les experts d’OptiMarché ont à cœur de vous accompagner du début à la fin, notamment dans l’utilisation de nos outils, pour vous garantir sérénité, rapidité et autonomie. C’est pourquoi les 1ères formations sont gratuites : passage de commande, gestion des stocks … Ces formations sont également un gage d’amélioration pour nous puisque nous nous appuyons sur vos questions et vos conseils pour optimiser nos outils.
Autres services : réseau OptiBook, mise à jour des bordereaux, gestion des litiges…
Vous souhaitez prendre contact avec nous ?
Vous avez une question ? Vous souhaitez en savoir plus ou demander une étude économique ? N’hésitez pas à nous écrire en utilisant notre formulaire de contact ou joignez-nous directement par téléphone.
